奥出雲のはじかみとは

「奥出雲のはじかみ」絶品!引き立ての香り立ちおご家庭で

島根県雲南市の神話息づく奥出雲で栽培された高級種「朝倉山椒」を使った商品です。

自家栽培した実山椒を鮮やかな緑色の香り高い6月の早い時期に収穫し、乾燥した粒タイプの 粉山椒です。挽きたての風味を大切にしたミルボトルで販売する商品です。

商品名の「はじかみ」は古くから日本にあり、日本人が香辛料・薬味として好んで使用していた サンショウの古名です。 山椒は用途により、実、花、葉、木の芽、果皮、種子、樹皮、幹のように8種類もの部位を 利用できる植物。そして、「8」という数字は、「八雲」「八重垣」「八岐大蛇」というよう に古くから出雲地方と縁のある数字です。そこからこの「いずも八山椒」という名前は付けら れています。

奥出雲のはじかみとは

日本を代表する香辛料です。

日本では、身体は小さくても、気性や才能が非常によく優れているものを指して言う ことわざ「山椒は小粒でもピリリと辛い。」と比喩されるほど、日本人の特性、らしさの 象徴として古くから知られています。英名は「Japanese Pepper」ズバリ "日本の胡椒" です。


山のキャビア

「山のキャビア」と呼んでいます。

奥出雲地方特有の風化した花崗岩地帯の土質は真砂土であり、水はけが良く湿害を苦手とする山椒 には最適の環境で栽培をしています。 

品種は主に朝倉山椒であり、見た目は美しい 緑色で、柑橘系のフルーティーでさわやかな香り、ほどよい辛味で上品な味わい、心地よい余韻が広がり ます。木の芽(若葉)、花、実山椒のそれぞれの最適な収穫時期を見極めて摘みとり、青々とした 新鮮な最高の状態で全国へお届けします。


商品名
奥出雲のはじかみ
最小取引単位
 
原材料
実山椒(島根県雲南市産)
内容量
15g
賞味期間
製造から1年間
発送方法
佐川急便
製造元
いずも八山椒有限会社
販売者
株式会社TA商事

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